Da giovedì 8 ottobre al primo piano del Visionario prende vita IZAKAYA – L’osteria giapponese, il progetto del team di BU.CO che porta avanti e sviluppa la fortunata esperienza estiva del Visio Garden Yatai. Un nuovissimo locale nel centro di Udine, patria del Far East Film Festival, totalmente dedicato alla cultura gastronomica del Giappone e totalmente connotato da un’atmosfera informale e amichevole.
Aperta dal mercoledì al sabato, in orario serale, IZAKAYA – L’Osteria giapponese non sarà semplicemente uno spazio dove poter “mangiare e bere nipponico” ma dove poter “vivere la cena” in modo conviviale, tra tanti assaggi portati a tavola e condivisi. La domenica, invece, il ritmo cambierà: ecco arrivare il Bento, brunch giapponese, legato all’ormai immancabile appuntamento con la Buona domenica! del Visionario.
Dietro i fornelli dell’IZAKAYA ci sarà Sai Fukayama, giovane chef di Tokyo, e il suo menù sarà un vero e proprio viaggio attraverso gli aromi e i sapori. Un prezioso itinerario messo a punto per essere scoperto poco alla volta, ordinando più preparazioni, gustandole insieme agli altri commensali e lasciandosi guidare dalla varietà e dall’equilibrio che caratterizzano la meravigliosa gastronomia del Sol Levante.
«La nostra IZAKAYA non sarà solo cibo – commenta lo chef Sai – ma anche cultura e ritualità: è il modo di presentare le pietanze, la cura degli ingredienti, l’equilibrio dei sapori e quella filosofia del mangiare insieme a rende l’esperienza di un’izakaya così particolare. Anche lo spazio seguirà questa filosofia, richiamando l’atmosfera di un’autentica izakaya giapponese, tra dettagli, materiali e suggestioni capaci di portare il vero Giappone dentro il Visionario».