La cucina giapponese non è solo cibo, ma una storia da assaporare! Ogni lunedì, a partire dal 22 giugno, il Visio Garden Yatai ospiterà lo show cooking dello chef Sai Fukayama: ogni piatto sarà il punto di partenza per un viaggio tra tradizioni secolari, cultura, estetica e sapori autentici del Giappone.
lunedì 22 giugno dalle 19.30 alle 20.30
Sake Giapponese — La storia del sake
Il sake non è semplicemente una bevanda alcolica, ma una vera espressione della cultura giapponese. Riso, acqua, lieviti e sensibilità del produttore danno vita a profili aromatici sorprendentemente diversi tra loro. Durante questa serata vi accompagneremo in un viaggio alla scoperta della storia, delle tecniche di produzione e dei diversi modi di degustarlo, per vivere tutta l’eleganza e la profondità del sake giapponese.
Al termine degustazione di sake offerta dal Far East Film Festival.
lunedì 29 giugno dalle 19.30 alle 20.30
Gyoza — La storia dei gyoza
Il profumo invitante della cottura, il suono della piastra, il vapore che si alza: i gyoza rappresentano una delle espressioni più conviviali e amate della cucina giapponese. Croccanti fuori, succosi all’interno, sono protagonisti indiscussi della cultura izakaya, perfetti da condividere accompagnati da un buon drink. Tra storytelling e showcooking, vi accompagneremo alla scoperta della loro evoluzione, delle diverse varianti e dei piccoli segreti che li rendono così irresistibili.
lunedì 6 luglio dalle 19.30 alle 20.30
Katsu Sando — Il comfort food giapponese
Croccante fuori, morbido dentro: il katsu sando è uno dei grandi classici del comfort food giapponese. Nato dall’incontro tra influenze occidentali e reinterpretazione giapponese, questo sandwich racchiude semplicità, equilibrio e incredibile soddisfazione al primo morso. Scopriremo insieme la sua storia e il perché sia diventato un’icona amatissima nella quotidianità giapponese.
lunedì 13 luglio dalle 19.30 alle 20.30
Soba — L’arte del soba
Amato in Giappone da secoli, il soba rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica giapponese. Dietro la semplicità apparente di questo piatto si nascondono rispetto per gli ingredienti, precisione artigianale e una sensibilità profonda verso le stagioni. Attraverso racconti, curiosità e degustazione, vi porteremo alla scoperta della storia del soba e del suo significato nella cultura giapponese.
lunedì 20 luglio dalle 19.30 alle 20.30
Wagyu — La storia del wagyu
Sinonimo di eccellenza gastronomica giapponese, il wagyu è molto più di una carne pregiata: è il risultato di una cultura della qualità, della pazienza e dell’attenzione al dettaglio. La sua straordinaria marezzatura, la morbidezza e il gusto intenso ma elegante lo hanno reso celebre in tutto il mondo. In questa serata scopriremo cosa rende davvero speciale il wagyu, tra racconto, tecnica e degustazione.
lunedì 27 luglio dalle 19.30 alle 20.30
Sushi — La storia del sushi
Il sushi è probabilmente il piatto giapponese più conosciuto al mondo, ma il suo fascino va ben oltre il pesce crudo. Tecnica, equilibrio, gesti raffinati e spirito di ospitalità si fondono in una forma d’arte culinaria unica. Con una preparazione dal vivo, esploreremo insieme l’evoluzione del sushi e il motivo per cui è diventato uno dei simboli della cucina giapponese.
In caso di maltempo, gli appuntamenti si terranno all’interno del Visionario.